SASTOJCI:

- 3 kg krumpira

- 2 velike glavice crvenog luka

- 1 svinjska potrbušna maramica

- 1 žlica svinjske masti

- Sol, crvena paprika

PRIPREMA:

1. Krumpir oguliti i narezati na ploške, luk očistiti i narezati na sitno

2. Tepsiju dobro namazati s masti

3. Začinjeni krupir pomiješati s lukom ili u tepsiju slagati red krumpira, red luka

4. Sve pokriti potrbušnom maramicom i peći

{gallery}fotogalerije/2012/2012_02/klanje3/krumpir u slajeru:180:144:0{/gallery}

SASTOJCI ZA 12 LITARA:

- 4 kg svinjskih rebara, kostiju i hrskavice

- 4 velike mrkve

- 2 velika peršina

- 1 crveni luk

- 12 l vode

- Sol

PRIPREMA:

1. U hladnu vodu staviti oprano meso i kosti, povrće (osim luka) i sol

2. Kuhati dobra 3 sata

3. Sredinom kuhanja dodati proprženi luk na plotni štednjaka

4. Kad je gotovo, procjediti i zakuhati domaće rezance

{gallery}fotogalerije/2012/2012_02/klanje3/rebra:180:144:0{/gallery}

SASTOJCI:

- 4 kg svinjskih iznutrica (bijela i crna džigerica, bubrezi, srce), svježeg mesa od krojenja šunki i friške slanine

- 2 žlice svinjske masti

- 3 veće glavice crvenog luka

- Sol, crvena slatka paprika, lovorov list

- Vode po potrebi

- Krumpir 

PRIPREMA:

1. Na masti zažutiti luk usitnjen na ploške i dodati crvenu papriku

2. Dodati iznutrice, meso i slaninu usitnjenu na kocke, začine

3. Podlijevati s malo vode sve dok meso ne bude gotovo

4. Krumpiru, koji se skuha u slanoj vodi, protisne kroz drucalicu ili se izgnječi, nije potrebno dodavati masnoće, jer je prženje dovoljno masno

{gallery}fotogalerije/2012/2012_02/klanje3/krumpir:180:144:0{/gallery}

SASTOJCI:

- 2 kg svinjskih iznutrica (bijela i crna džigerica, bubrezi, srce), svježeg mesa od krojenja šunki i friške slanine

- 2 žlice svinjske masti

- 1 veća glavica crvenog luka

- 2 mrkve

- 1 peršin

- 4 žlice svinjske krvi

- 2 žlice oštrog brašna

- Crvena slatka paprika, sol, lovorov list

- 2 žlice vinskog octa

- 7 l vode

- Za noklice: 3 jaja, voda i oštro brašno

PRIPREMA:

1. Na masti zažutiti sitno usitnjeni luk i dodati crvenu papriku

2. Dodati vodu, iznutrice, meso i slaninu usitnjenu na kockice, lovorov list, te sol

3. Kad je meso kuhano dodati krv pomješanu s brašnom i octom, te promješati

4. Pred kraj dodati noklice, za koje se u posoljena jaja doda malo vode i brašna

{gallery}fotogalerije/2012/2012_02/klanje3/crna corba:180:144:0{/gallery}

SASTOJCI (ZA 10 LITARA):

- 2 jesenska pileta ili kopunića

- 3 žlice svinjske masti

- 2 malo veće glavice crvenog luka

- 3-4 mrkve

- 2 peršina

- 3-4 veća krumpira

- Sol, crvena paprika

- 10 l vode

- Za noklice: 4 jaja, voda i oštro brašno

PRIPREMA:

1. Na masti zažutiti sitno usitnjeni luk

2. Miješajući dodati žlicu crvene paprike

3. Dodati komade mrkve i peršina, te na komade izrezano meso

4. Dodati vodu i sol po ukusu te kuhati

5. Na polovici kuhanja dodati krumpir narezan na kockice

6. Kad je meso kuhano, dodati noklice, za koje se u posoljena jaja doda malo vode i brašna

{gallery}fotogalerije/2012/2012_02/klanje3/paprikas:180:144:0{/gallery}