Kipfel koch ili Povarak od roščića
SASTOJCI:
- 4 velika stara peciva
- pekmez od kajsija (marelica)
- maslac za mazanje kalupa
- 4 dl (dobra skorupa) vrhnja
- 6 jaja
- šećer
- vanili šećer
PRIPREMA:
1. Peciva kojima smo oribali koricu prerezati na 4 jednaka dijela
2. Svakom izdubiti malo sredine, a izdubljene dijelove namazati s malo pekmeza
3. Pripremljenim komadima peciva popuniti kalup prethodno namazan maslacem
4. S pjenom od vrhnja, žumanjaka, šećera i vanili šećera politi komade peciva da postanu sočni
5. Premazati sa snijegom od 3 bjelanjka, šećerom i vanili šećerom, te zapeći
6. Služiti toplo
{gallery}fotogalerije/2012/2012_07/kiflkoh:180:144:0{/gallery}
Cicvara, jelo za zetove i najbolje goste
U Slavoniji se, pa tako i u požeškom kraju, za goste čuvalo ono najbolje, najfinije, čega su se inače, uglavnom sami odricali. I tako je to od pamtivijeka. U nekadašnjoj skromnoj trodijelnoj kući Požeštine, u koju se ulazi kroz mali usječeni ganjak ili trim, osim kuhinje, jedna je soba bila za svu brojnu čeljad, a druga se soba čuvala samo za goste. Tako je i sa staklenim tanjurima, najboljim komadima mesa, ali i s najfinijim sastojcima od kojih se pravila cicvara.
Baš se nekad dobro jelo!
Sve o radionici, izložbi i prezentaciji tradicijske hrane
Da li se, kada, koliko i zašto dobro jelo u Slavoniji, pa tako i u Požeštini, te u samom gradu Požegi početkom 20. stoljeća, pokušali smo utvrditi ovog Međunarodnog dana muzeja. Cijela se priča skuhala upravo ovdje, na blogu Muzej u loncu. A zakuhala se davno prije, kada smo pred kraj ljeta 2011. godine, s dozorenim kruškama miholjačama krenuli u sistematsko istraživanje tradicijske prehrane ovoga kraja.
Predjelo - radionica seoskih jela
SASTOJCI:
- blog Muzej u loncu
- 9 učenika osmih razreda osnovnih škola
- 1 kuhinja restorana Grgin dol sa profesionalnim kuharima
- malo dobre volje
- brašno,voda
- dodaci: mast, zatopljeni čvarci, jaja, sir, med od repe, orasi, mak, domaći pekmez
- novinari
PRIPREMA:
1. Proučiti stara seoska jela na blogu
2. Zainteresirati učenike osmih razreda za avanturu zvanu kuhanje u profesionalnoj kuhinji
3. Od navedenih sastojaka uz puno strpljenja osoblja kuhinje, načiniti jela
4. Služiti toplo novinarima uz dobru prezentaciju
{gallery}fotogalerije/2012/2012_05/predjelo:180:144:0{/gallery}
Glavno jelo - etnografsko fotografska izložba «Baš se nekad dobro jelo»
SASTOJCI:
- 11 velikih panoa
- 5 malih panoa
- dvije vitrine
- 20 kuharica, što tiskanih, što rukopisnih
- 27 muzejskih predmeta
- mnogo terenskih fotografija
- isto toliko dobre volje
PRIPREMA:
1. Unaprijed snimljene fotografije jela tehnički dotjerati, pa složiti na panoe
2. Dodati recepte i objašnjenje uz pojedno jelo
3. Sve sjediniti u kompaktnu cjelinu
4. Kuharice i predmete razmjestiti po vitrinama uz dodatak legendi
5. Dobro rashladiti i pozvati uzvanike
{gallery}fotogalerije/2012/2012_05/glavno jelo:180:144:0{/gallery}
Desert - prezentacija starih požeških jela
SASTOJCI:
- 1 restoran Grgin dol
- 10 jela načinjenih prema starim receptima
- 4 dobra sponzora domaćih namirnica
- 2 divne poznavateljice hrane
- prstohvat dobre volje
PRIPREMA:
1. Oduševiti šeficu restorana za ideju prezentiranja starih jela u prostoru restorana hotela Grgin dol
2. Pripraviti jela od domaćih namirnica i načina kako su se pravila prije stotinjak godina i servirati ih uz legende
3. Zamoliti dvije najbolje gastro dame Hrvatske (Ivanku Biluš i Božicu Brkan) da potegnu iz Zagreba i predstave sebe i jela
4. Uživati u dobroj atmosferi, srdačnosti i spoznaji da je sve dobro prošlo jer se ponovno dogodilo da su 'pravi ljudi, u pravo vrijeme na prvavom mjestu'
{gallery}fotogalerije/2012/2012_05/desert:180:144:0{/gallery}
Baš se nekad dobro jelo! - pozivnica
Povodom Međunarodnog dana muzeja 2012. godine
Masna tarana za gladne kosce
'Kad se kosi, nek' se mrsi, kres jaje u kiselicu!'
Vrijeme je početka sve težih poljoprivrednih poslova. Poslije duge i preduge zime, Božića i poklada, sijela, čijala i prela, tijekom kojih su zaboravljene sve muke i odricanja prošle godine, a već pomalo ispraznile zalihe i ove godine, stigla je nova sezona poljoprivrednih poslova.
Masna tarana
SASTOJCI:
- oštro brašno
- voda
- sol
- stari kruh
- mast
- mljevena crvena paprika
PRIPREMA:
1. Od brašna i vode, dlanovima i prstima utrljati što ravnomjernije kuglice
2. Prosijati ostatak brašna
3. Taranu rasprostrti na čistoj krpi i sušiti na suncu
4. Osušenu taranu skuhati u slanoj vodi
5. Stari kruh izrezati na manje komade i staviti na dno zdjele u kojoj ćemo jelo posluživati
6. Kruh preliti sa skuhanom taranom, tako da se dobro natopi
7. Na masti zažutiti oštro brašno, dodati mljevenu crvenu papriku
8. Napravljenu vruću zapršku politi preko tarane, ne miješati, nego pustiti da se sastojci prožmu sami
9. Služiti toplo
{gallery}fotogalerije/2012/2012_05/masna tarana:180:144:0{/gallery}
Tarana na mlijeku
SASTOJCI:
- oštro brašno
- voda
- sol
- mlijeko
PRIPREMA:
1. Osušenu taranu skuhati u slanoj vodi
2. U skuhano mlijeko usuti procijeđenu taranu
3. Posoliti po ukusu
{gallery}fotogalerije/2012/2012_05/tarana na mlijeku:180:144:0{/gallery}