SASTAV:

- 1 šalica rasola (tekućina od kisleog kupusa)
- 2 šalice vode
- crvena mljevena paprika
- sol
- jaja
- ulje od bundevinih sjemenki (bučino ulje)

PRIPREMA:

1. U posudu uliti rasol i vodu
2. Kad zakuha, dodati crvene mljevene paprike i posoliti po ukusu
3. Dodavati polako razmućena jaja
4. Na kraju po želji dodati ulje bundevinih sjemenki

{gallery}fotogalerije/2012/2012_05/corba kiselica:180:144:0{/gallery}

SASTOJCI:

Količine sastojaka ovise o ukusu i broju osoba koje će ga jesti. Ne zaboravimo da je grah još ukusniji drugi dan, dakako, ako ga ostane!

- grah zeljo

- ričet (ljušteni ječam)

- suha svinjska rebaraca

- svinjska mast

- crveni luk

- sol, crvena mljevena paprika, biber

- voda

PRIPREMA:

Varivo

1. U zasebne posude staviti kuhati, večer prije namočeni grah, ričet i svinjska sušena rebra

2. Grah kuhati 3 sata, ričet 2 sata, a meso kuhati dok se ne počne odvajati od kostiju

3. Grah i ričet procijediti i isprati, te kratko prokuhati u vodi u kojoj su se kuhala sušena rebra

Zaprška

4. U zasebnoj posudi ispržiti brašno na rastopljenoj masti

5. Kad brašno posmeđi dodati usitnjeni crveni luk, sol, crvenu mljevenu papriku i biber po želji

6. Sjediniti brzo miješajući, te dodati toplu vodu

7. Zapršku usuti u posudu s grahom i ričetom, te pustiti kratko da prokuha

8. Rebra se izređu na sitnije komade i služe posebno

{gallery}fotogalerije/2012/2012_04/grah s ricetom:180:144:0{/gallery}

Količine sastojaka ovise o ukusu i broju osoba koje će ga jesti.

SASTOJCI:

- svježe proljetne koprive

- mast

- brašno

- mlijeko

- sol i biber

PRIPREMA:

1. Ubranim koprivama odvojiti listove i vrhove, te ih oprati

2. Koprive prokuhati u vodi

3. U međuvremenu načiniti zapršku od masti i brašna kojoj se doda mlijeko

4. Sjedinjenom mlijeku sa zaprškom u kojemu ne smije biti grudica, dodaju se nasjeckane izblanširane koprive

5. Jede se toplo

6. Iako siromaško, ovo ukusno jelo iznimno je zdravo za proljetnu detoksikaciju organizma

{gallery}fotogalerije/2012/2012_04/spinat od kopriva:180:144:0{/gallery}

Ubrati svežanj kopriva, oprati ih i staviti preko komada mesa

1. Čistu kuhinjsku krpu namočiti u vinski ocat i prekriti preko mesa i kopriva

2. Ostaviti na tamnom i hladnom mjestu (najbolje na podu ostave)

{gallery}fotogalerije/2012/2012_04/svjeze meso:180:144:0{/gallery}

SASTOJCI:

- 5 jaja (5 kuhanih žumanjaka i 2 bjelanjaka)

- 25 dag kuhane šunke

- 1 glavica crvenog luka

- 15 dag maslaca

- 1 limun

- 3 žličice senfa

- Po ukusu bibera i crvene mljevene paprike

PRIPREMA:

1. Jaja skuhati na tvrdo

2. Propasirati svih 5 žumanjaka i 2 bjelanjaka

3. Ostatke kuhane šunke dobro usitniti (2 puta kroz mesoreznicu) i sjediniti s jajima

4. Luk naribati i sok dodati smjesi

5. Dodati razmekšani maslac, sok od limuna, senf, biber i crvenu mljevenu papriku

6. Sve sjediniti i staviti hladiti

Ovom paštetom možemo dan prije napuniti izdubljeni francuski kruh kojega netom prije posluživanja narežemo na tanke ploške

{gallery}fotogalerije/2012/2012_04/pasteta od kuhane sunke:180:144:0{/gallery}

SASTOJCI:

- 150 grama teleće ili svinjske jetrice

- 3 žumanjka

- 1 manja glavica crvenog luka

- 125 grama maslaca

- 1 žlica senfa

- Sol i papar po ukusu

PRIPREMA:

1. Skuhanu jetricu dobro usitniti (3 puta kroz mesoreznicu)

2. Dodati kuhane žumanjke, što sitnije izrezani crveni luk, omekšali maslac, senf i začine po ukusu

3. Sve sastojke dobro izmiješati da se sjedine u jednoličnu povezanu masu

4. Smjesu rukama oblikovati u veknu i staviti u nauljenu duguljastu posudu

5. Služiti hladno

6. Ovom paštetom možemo dan prije napuniti izdubljeni francuski kruh kojega za goste režemo na tanke kriške

{gallery}fotogalerije/2012/2012_04/pasteta od jetrica:180:144:0{/gallery}

SASTOJCI:

- 7 jaja (tri kuhana i 4 prijesna)

- 7 - 8 žlica ulja

- 2 žlice kajmaka

- 2 žlice senfa

- Prstohvat soli

- Prstohvat šećera

- Limunovog soka po ukusu

PRIPRAVA:

1. 3 prijesna žumanjka dobro umutiti

2. Dodati 4 propasirana kuhana žumanjka

3. Dodavati kap po kap ulja uz stalno miješanje

4. Dodati kajmak i senf

5. U sjedinjenu i dobro izmiješanu smjesu dodati soli, šećera i limuna po ukusu

6. Ohladiti da se stegne

{gallery}fotogalerije/2012/2012_04/majoneza:180:144:0{/gallery}

Požeški ćevap u vinogradu obitelji Benković Fleissig, Požega, početak 60-tih g. 20. st.

{gallery}istrazujmo zajedno/benkovic u pz:180:144:0{/gallery}

Požeški ćevap na Scroon Lakeu, država New York (SAD) u obitelji Benković Fleissig, kraj 60-tih g. 20. st.

{gallery}istrazujmo zajedno/benkovic u ny:180:144:0{/gallery}