Page 9 - Baš se nekad dobro jelo - Panoi -mali i veliki smoll

Baš se nekad dobro jelo pano br. 1
Pano br. 4
Snimljeno u obitelji Budiselić, Bankovci
POTRGANI KORIZMENI RUČAK SELA POŽEŠTINE

Za razliku od onih gradskih, seoska jela se odlikuju skromnošću sastojaka i jednostavnošću priprave.Za razliku od onih gradskih, seoska jela se odlikuju skromnošću sastojaka i jednostavnošću priprave.
Od malo brašna i vode, seljanke su za vrijeme dugačkih godišnjih postova i nemrsa, razapete brojnim poslovimaOd malo brašna i vode, seljanke su za vrijeme dugačkih godišnjih postova i nemrsa, razapete brojnim poslovima
na polju i oko kuće, bile prave umjetnice u smišljanju zasitnih i brzo napravljenih jela.na polju i oko kuće, bile prave umjetnice u smišljanju zasitnih i brzo napravljenih jela.

SASTOJCI:
SASTOJCI:
TRGANCI - - 3 dkg oštrog brašna3 dkg oštrog brašna
- 1 prstohvat soli1 prstohvat soli
-
- - vode po potrebivode po potrebi
PRIPREMA:
PRIPREMA:
1. Od brašna i vode zamijesiti
1. Od brašna i vode zamijesiti
srednje tvrdo tijesto
srednje tvrdo tijesto
2. Tijesto rastanjiti oklagijom,
2. Tijesto rastanjiti oklagijom,
izrezati nožem na komade
izrezati nožem na komade
3. Svaki komad kidati prstima u
3. Svaki komad kidati prstima u
ključalu vodu
ključalu vodu

ČORBA OD TRGANACA

SASTOJCI:
SASTOJCI:
- trganci
- trganci
- 1,5 l vode
- 1,5 l vode
- 1 žlica masti
- 1 žlica masti
- 1 crveni luk
- 1 crveni luk
- 1 prstohvat crvene paprike
- 1 prstohvat crvene paprike
- sol po ukusu
- sol po ukusu
PRIPREMA:
PRIPREMA:
1. Trgance skuhati u slanoj vodi
1. Trgance skuhati u slanoj vodi
2. Na masti kratko ispržiti nasjeckani crveni
2. Na masti kratko ispržiti nasjeckani crveni
luk uz dodatak crvene mljevene paprike
luk uz dodatak crvene mljevene paprike
3. Kad je tijesto kuhano, u vodu koju smo posolili
3. Kad je tijesto kuhano, u vodu koju smo posolili
po ukusu, dodati pripremljenu zapršku od masti, luka i crvene
po ukusu, dodati pripremljenu zapršku od masti, luka i crvene
mljevene paprike
mljevene paprike
TRGANCI SA SIROM 4. Za svako dijete dodati po jedan peretak od istog tijesta
4. Za svako dijete dodati po jedan peretak od istog tijesta
SASTOJCI:
SASTOJCI:
- trganci
- trganci
- ½ kg svje žeg kravljeg sira
- ½ kg svje žeg kravljeg sira
- 1 žlica ulja ili prženih kockica slanine
- 1 žlica ulja ili prženih kockica slanine
PRIPREMA:
PRIPREMA:
1. Trgance skuhati u slanoj vodi
1. Trgance skuhati u slanoj vodi
2. Iscjediti tijesto kad je kuhano
2. Iscjediti tijesto kad je kuhano
3. Dodati kravlji sir, te malo ulja ili
3. Dodati kravlji sir, te malo ulja ili
pržene slanine
pržene slanine
4. Poslužiti toplo
4. Poslužiti toplo
GRADSKI MUZEJ POŽEGA - MUZEJ U LONCU - www.gmp.hr/blog
Tekst:MAJA ŽEBČEVIĆ MATIĆ; Fotografije: BORIS KNEZ